MASTERCLASS

Serving Only the Best since 2018

Le Masterclass sono vere e proprie lezioni di specializzazione,
che alla conclusione delle ore in aula, garantiscono un aumento della
propria formazione testata sul campo e comprovata dal rilascio
dell’attestato di partecipazione certificato YED

TIKI E MORE :
IL MONDO DEL RUM
E LA SUA MISCELAZIONE

 

Alohaaaaaa!

Il master trainer di miscelazione Tiki, Livio Buscaglia, torna sulle nostre cattedre. Immersi in due giorni di viaggio semplicemente  entusiasmante alla scoperta del Rum e del mondo Tiki, dalle origini alle tendenze attuali ma non solo. Avremo modo di preparare home made esclusivi per personalizzare la nostra offerta. Non ti resta che guardare il programma e farti un cicchetto con noi.

PROGRAMMA

26 APRILE \\ 10:30 – 17:30

5 – 6 APRILE \\ 10:30 – 17:30

Argomenti trattati :

IL RUM E LE SUE ORIGINI – STORIA DEI PRE TIKI
IL PUNCH, LA SUA IMPORTANZA E IL SUO VALORE
L’EPOCA TIKI – I PERSONAGGI FONDAMENTALI
RICETTE ORIGINALI – RIVISITAZIONE IN CHIAVE TIKI
HOSPITALITY – TECNICHE DI LAVORO
HOME MADE, SYRUP E PREPARAZIONI
IL FALERNUM – RUM TASTING – ANEDDOTI

Prezzo 210 €

Docente : LIVIO BUSCAGLIA Fondatore di Secretiki

 

 

GIN : IL RINASCIMENTO
DALLA STORIA ALLA MISCELAZIONE ODIERNA

 

Incredibilmente intramontabile, punto di esclusività
di qualsiasi bar, il Gin resta senza dubbio uno dei distillati più apprezzati e consumati di tutti i tempi. Lasciati guidare da Alessandro Baldinotti attraverso storia e stili, in un percorso mirato per apprezzarne le caratteristiche e fare chiarezza sui giusti abbinamenti. Adatto sia per operatori che non.

PROGRAMMA

26 APRILE \\ 10:30 – 17:30

Argomenti trattati :

STORIA E ORIGINI – STILI DI GIN
LONDON GIN – IL GENEVER
OLD TOM -GIN PLYMOUTH
GIN GIAPPONESI – TONICHE E COME ABBINARLE
I NOSTRI TWIST

Prezzo 90 €

Docente : ALESSANDRO BALDINOTTI

 

PROGRAMMA

26 APRILE \\ 10:30 – 17:30

Argomenti trattati :

STORIA E ORIGINI – STILI DI GIN
LONDON GIN – IL GENEVER
OLD TOM -GIN PLYMOUTH
GIN GIAPPONESI – TONICHE E COME ABBINARLE
I NOSTRI TWIST

Prezzo 90 €

Docente : ALESSANDRO BALDINOTTI

 

IL MONDO DELL’AGAVE : NON SOLO TEQUILA
E MEZCAL

 

Para todo mal Mezcal, para todo bien, también. Lasciati trasportare in un viaggio alla scoperta
di una pianta millenaria, tra conoscenze tecniche, aneddoti, ricette internazionali ed infusioni di nostra creazione. Tutto l’amore per i derivati dell’agave del nostro master trainer Lorenzo Corsi in una giornata tra teoria e degustazioni. Vietato mancare! 

 

PROGRAMMA

10 MAGGIO \\ 10:30 – 17:30

Argomenti trattati :

L’AGAVE E LE SUE DECLINAZIONI
IL MEZCAL E LA SUA STORIA
PRODUZIONE E CURIOSITA’ TERRITORIALI
GLI SPIRITI DELLA FAMIGLIA DELL’AGAVE
LA NASCITA DELLA TEQUILA
DEGUSTAZIONE – IL VERME
INFUSIONI AROMATICHE – I NOSTRI TWIST

Prezzo 90 €

Docente : LORENZO CORSI

 

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